Ketahuilah Manfaat Sayur Taoge untuk Kesehatan – Seperti yang banyak kita ketahui bahwa hampir semua sayuran tentunya berguna dan baik untuk kesehatan di dalam tubuh kita, seperti sayur taoge ini.
Ada banyak manfaat bagi . Tumbuhan ini dikenal sebagai bahan makanan untuk dibuat menu tersendiri atau sebagai campuran dengan makanan lain.
Taoge memiliki berbagai kandungan yang dinilai . Selain itu, taoge juga dipercaya memiliki dampak positif .
Berdasarkan buku berjudul Pendidikan Konsumsi Pangan yang ditulis oleh Murdijati Gardjito, taoge memiliki rasa yang khas, sehingga digemari masyarakat. Taoge adalah jenis sayuran yang diolah dari kedelai, kacang hijau, dan kacang tunggak.
Taoge dan kacang tunggak perlu direndam dalam air panas selama sekitar 10 menit. Sedangkan taoge menggunakan air dingin.
Taoge kacang hijau atau taoge panjang sering disajikan sebagai lalapan dalam karedok dan acar, lalapan dalam pecel, lotek, lalapan sayur, atau lalapan dalam santan. Sementara itu, taoge biasanya disajikan dalam keadaan dimasak dengan sayur asem atau tumis. Taoge pendek cenderung disajikan mentah dalam hidangan mentah dan tumis.
Manfaat Taoge Mentah
Kecambah atau berasal dari biji tanaman kacang-kacangan seperti kacang hijau atau kacang kedelai yang diperoleh kenilworthrecreation melalui proses merendam. Manfaat taoge mentah bagi kesehatan dapat diperoleh dengan cara dimakan mentah sebagai lalap, salad, atau dimasak.
Mengutip buku berjudul 202 Jus Buah dan Sayuran yang ditulis oleh Emma Satriaty Wirakusumah, kandungan zat gizi dan fitonutrien dalam taoge antara lain:
Provitamin A (karotenoid), vitamin C, vitamin E, dan vitamin B.
Mineral besi, fosfor, kalsium, dan potasium atau kalium.
Serat.
Adapun berbagai manfaat taoge di antaranya:
Memperlambat penuaan.
Sebagai antikanker.
Menambah kesuburan.
Memperlancar saluran pencernaan.
Manfaat Sayur Taoge
Selain itu, terdapat juga manfaat sayur taoge untuk . Taoge bisa dicampur bersama dengan sayuran lainnya atau dimasak sendiri menjadi oseng taoge. Kecambah ini pun akrab menjadi campuran pada mi bakso atau mi kocok.
Menyadur dari buku berjudul Agar Jantung Sehat 2 oleh Pangkalan Ide, berikut ini adalah beberapa manfaat taoge bagi kesehatan.
Menekan risiko kanker usus
Institute of Food Research (IFR) di Inggris menemukan bahwa di dalam taoge terdapat zat yang sangat ampuh untuk menurunkan risiko kanker usus besar. Zat ini terbukti mampu membunuh sel-sel ganas penyebab kanker usus besar sekaligus menghentikan penyebarannya. Untuk menghindari kanker usus besar, konsumsi taoge 2 sampai 3 kali seminggu.
Mencegah serangan jantung dan strok
Dalam buku Agar Jantung Sehat 2 juga disampaikan bahwa khasiat dalam taoge juga ada hubungannya dengan mencegah serangan jantung dan strok. Bagi orang yang berisiko terkena strok dan serangan jantung yang sebagian besar disebabkan oleh melonjaknya kadar lemak darah, disarankan untuk makan lebih banyak taoge.
Kandungan saponin pada taoge dapat menghancurkan lemak jahat LDL tanpa mengganggu kandungan lemak baik HDL. Kandungan saponin yang besar dapat diperoleh pada touge alfafa pada saat biji berkecambah dan pada umumnya kandungan saponinnya meningkat sebesar 450 persen.